Maha Vegetariano（マハ ベジタリアーノ）｜チャンパ王国の世界を味わう。ダナンで体験したいベジタリアンレストラン

こんにちは。編集部のあさこです。

ダナンでベジタリアンレストランと聞くと、「野菜中心だからヘルシーだけど、ちょっと物足りないかも……」と思う方も多いのではないでしょうか。

でも、ダナンにはそんなイメージをいい意味で覆してくれるベジタリアンレストランがたくさんあります。

その中でも今回紹介する Maha Vegetariano（マハ ベジタリアーノ） は、ベジタリアンレストランであることを忘れてしまうほど、世界観も料理も魅力的なお店。

ここは「ベジタリアン料理を食べる場所」というより、チャンパ王国をイメージした空間で、ベトナムの歴史や文化を五感で楽しめるレストランです。

実際に訪れてみると、世界観へのこだわりや美しい料理にびっくり。「ダナンに来たからには多くの人に体験してほしい」と感じました。

Maha Vegetarianoってどんなレストラン？

Maha Vegetarianoは、ダナン中心部とミーケビーチのちょうど中間あたりにあるベジタリアンレストランです。

ハン市場からは車で約8分、ミーケビーチからも車で約5分ほど。ちょっとした距離ですが、観光地ど真ん中ではないため、Grabで向かうのがおすすめです。

このお店の世界観のモチーフになっているのは、およそ2世紀から15世紀にかけて現在のダナン周辺で栄えた「チャンパ王国」。

実はダナンのツアーで人気の世界遺産「ミーソン遺跡」はチャンパ王国の聖地として築かれた遺跡で、歴史に触れたあとにこのお店へ来ると、「こんな世界観だったのかな」と、旅の余韻をそのまま楽しめます。

もちろんレストランだけを目的に訪れても十分楽しめますが、歴史が好きな方なら、ミーソン遺跡とセットで訪れると、より印象に残る体験になりますよ。

《ミーソン遺跡のツアーはこちら》

店内に入ると広がる、チャンパ王国の世界

店内に一歩入ると、思わず足を止めてしまいました。

土壁のような温かみのある壁に、仏像、重厚感のある黒い木製家具、アンティークの置物。

そこに緑の植物が自然になじんでいて、どこを見ても絵になる空間です。

料理をいただく前から、お店のこだわりが伝わり、お料理が楽しみになりました。

実際に席へ案内されると、おしぼりは石の器に入っていて、水をかけるとふわっと広がるタイプ。

箸は笹に包まれ、スプーンはゴールド。

食器やカトラリーまで世界観が統一されていて、料理を待つ時間まで楽しめました。

ベジタリアン料理なのに満足感がある

Maha Vegetarianoの料理は、お肉を使わないとは思えないほど食べ応えがあります。

しかも、よくあるベジタリアン料理ではなく、一品一品にオリジナリティがあります。

さらに、日本で暮らした経験のあるオーナーの影響もあり、わさびや海藻など、日本人になじみのある食材や味付けが取り入れられているのも印象的でした。

海藻を楽しむ創作サラダ

最初にいただいたのは、海藻をレタスで巻いて、わさびマヨネーズでいただく一皿。

「海藻？」と思ったのですが、これが驚くほどおいしい。

海ぶどうなどさまざまな海藻が使われていて、食感も楽しく、日本ではなかなか味わえない一品でした。

コーンの揚げ春巻き

98,000VND（約540円）

サクサクのころもに、中には甘みのあるコーンがたっぷり。

お肉は使われていませんが、しっかり満足感があります。子どもも好きそうなやさしい味でした。

ヒーリングマッシュルーム

118,000VND（約650円）

スパイスとほのかな甘みがおいしいキノコのスープをパンと一緒にいただくスタイル。

旅行でいつもより食べ過ぎた胃袋を癒してくれるような、やさしさを感じる一品です。

チャンパライス

108,000VND（約590円）

スパイス好きの私が一番気に入ったメニュー。

ターメリックライスに、豆腐やきのこ、カシューナッツ、人参などがたっぷり。

シナモンや八角、レモングラスなどのスパイスも使われていますが、クセは強すぎず、体の中から温まるような味でした。

ダイエット中でも罪悪感がなく、デトックスされた気分になりそうです。

ドリンクも主役級

ドリンクはライチのフルーツティーと抹茶系のドリンクを注文しました。

フルーツティーは5万VND前後（約275円）。

大きなグラスにフルーツがたっぷり入っていて、見た目もかわいらしく、料理と一緒に写真を撮りたくなります。

このお店はベトナムのお茶文化にも力を入れているそうで、料理だけでなくドリンクまで楽しめるのも魅力です。

ベジタリアンに興味がなくても、一度は行ってほしい

正直、私はベジタリアンだからという理由ではなく、ダナンの食文化を楽しむ体験のひとつとして、このレストランをおすすめしたいと思います。

チャンパ王国をイメージした空間で、料理だけでなく器やお茶まで世界観が統一されていて、食事そのものがひとつの体験になっています。

料理、器、空間、お茶。

どれかひとつではなく、全部合わせて楽しむからこそ、このお店の魅力が伝わるんだと思います。

世界遺産・ミーソン遺跡を訪れたあとなら、「こんな文化がこの地域にあったんだな」と旅の余韻を感じながら過ごせるはず。

ダナン旅行で少し違った体験をしてみたい方には、ぜひ立ち寄ってみてほしいレストランです。

こんな人におすすめ

• ダナンで他にはないレストランを探している方
• ダナンで食や文化を体験できるレストランに行ってみたい方
• おしゃれな空間でゆっくり食事を楽しみたい方
• ヘルシーだけど満足できる料理を食べてみたい方

まとめ

ダナンにはおしゃれなレストランがたくさんありますが、ここまで世界観を作り込んでいるお店は珍しいと思います。

「ベジタリアンレストラン」と考えるより、

チャンパ王国を感じる文化体験レストラン。

そんな気持ちで訪れると、このお店の魅力をもっと楽しめるはずです。

基本情報

• 店名：Maha Vegetariano（マハ ベジタリアーノ）
• 営業時間：10:00〜21:00
• 住所：2 Nguyễn Xuân Khoát, An Hải, Sơn Trà, Đà Nẵng, Vietnam